History & Tradition
- Сыр получил своё название от региона Лори и со временем стал одним из наиболее узнаваемых армянских сортов. Сегодня его производят в разных частях Армении, однако название «Лори» по-прежнему связывает продукт с регионом и его традициями молочного хозяйства.
How It’s Served
- Сыр «Лори» обычно нарезают ломтиками или кубиками и подают с лавашом, свежим хлебом, зеленью и овощами. Его также добавляют в салаты, горячие бутерброды и блюда из теста, поскольку при нагревании он становится мягче, сохраняя насыщенный вкус.
Cultural Significance
«Лори» занимает важное место на повседневном армянском столе. Для региона Лори и его административного центра Ванадзора этот сыр имеет особое значение: его название стало одним из гастрономических символов местности и напоминает о традициях животноводства и сыроделия.
Знаете ли вы?
- Во время производства сырная масса проходит повторное нагревание при температуре около 38–42°C. Благодаря этому сыр приобретает характерную полутвёрдую и более плотную структуру, отличающую его от некоторых других армянских рассольных сыров.
